首先要了解食物包裝袋包裝的食物自身特性并肯定其所懇求的保護條件做好食物包裝袋應了解食物的主要成分、特性及其加工和貯運流經過程中可能發(fā)作的內涵反應，包括非生物的內涵生化反應和生物性的潰爛蛻變反應機理。

　　其次應研討影響食物中主要成分，特別是脂肪、蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分的靈敏要素，包括光線、氧氣、溫度、微生物、物理、機械力學等方面的影響要素。只需操控了被包裝食物的生物要素。

　　肯定其懇求的保護條件，才華正確選用包裝材料、包裝工藝。研討和操控包裝材料的包裝性能、適用范圍及條件食物包裝袋包裝材料品種繁多，性能各異，因而，只需了解了各種包裝材料和容器的包裝性能。

　　才華根據包裝食物的防護懇求挑選既能保護食物風味和質量，又能表現(xiàn)其產品價值，并使綜合包裝本錢合理的包裝材料。例如，高溫滅菌食物應選用耐高溫包裝材料，而低溫冷藏食物則應選用耐低溫的材料包裝。